Menghilangkan Pahit pada Pare

Selain daun pepaya, pare atau paria juga merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit ketika dimasak. Namun, ada banyak cara untuk mengurangi rasa pahit dari pare ini.

1. Garam. Setelah pare dibersihkan, hilangkan selaput putih yang ada di dalamnya. Kemudian, iris pare tipis-tipis, dan remas dengan menggunakan garam. Diamkan sampai pare ini lemas. Cuci dengan air panas.

2. Direbus. Untuk mengurangi rasa pahit pare, rebus sebentar pare di dalam air garam selama beberapa menit sampai pare sedikit empuk.

3. Gula pasir. Bersihkan pare, kemudian iris tipis dan remas dengan campuran gula pasir dan garam sampai pare lemas. Diamkan sampai berair, kemudian cucilah sampai bersih. Pare pun siap dimasak.
* Dari berbagai sumber